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早食いは太る以外にも悪影響がある?糖質制限に関係するデメリットとは?


あなたは食事をする時はゆっくり食べてますか?それとも早食い?

ランチは、忙しいからパソコンに向かって仕事をしながら、食べているという人もいるでしょう。

そこまではいかなくても、仕事をしていると、ゆっくりとランチを楽しめない時だってあります。

では、早食いをすると、どんな悪影響があるんでしょうか?

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◇早食いをすると食べ過ぎてしまうわけ

人は空腹を感じると食事をとり、血糖値が上がると満腹を感じます。

ある程度食べると「満腹中枢」が刺激されるため、食べるのをやめます。

満腹中枢が刺激されるのは、食事を始めてから15~20分後と言われています。

でも、早食いをすると、満腹中枢が刺激される前に、たくさん胃におさめてしまい、血糖値も急上昇

ゆっくり食べると、適量で満腹感を感じるため、食べ過ぎを防ぐことができます。それに、血糖値の上がり具合も緩やかです。

春の若葉


◇かむ回数は時代と共に減少している

1回の食事あたりのかむ回数は、時代と共に減ってきています。

弥生時代の食事は、約4000回もかまなくてはいけませんでした。

江戸時代から戦前にかけては、約1400回。

そして、現代は約620回だそうです。

戦前と比べても、2分の1以下にまで減っているんですね!

弥生時代の4000回って・・・食事をするだけでも疲れそう(笑)


かむ回数が減ると、自然とだ液の量も少なくなります。

だ液が少ないと、消化の負担も多くなり、インスリンがたくさん必要になります。

すると、すい蔵に大きな負担がかかってしまいます。


◇早食いでAGEまで増えてしまう!

早食いをすると、血糖値が急上昇するだけではなく、AGE(終末糖化産物)も増えてしまいます。

血糖値が高くなる程、AGEもできやすくなります。

AGEとは、糖を取り過ぎることで、体内のタンパク質と糖が結合し、体に悪影響を及ぼす物質です。

ひどくなると、心筋梗塞や脳梗塞につながることも。

AGEに関する記事はこちらで書いてます。⇒糖質を取り過ぎると老化が進む!AGEをためずにアンチエイジング


「よくかんで食べなさい」と、子供の頃から耳が痛い程聞かされてきた人も多いと思います。

ただ単に、消化が悪くなるだけではないデメリットが他にもあったわけです。

特に、糖質制限をしている人にとっては、NG行為ですね。


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